Coravin:不用開瓶的取酒神器

文 | Michael Austin

創(chuàng)業(yè)者是誰：Greg Lambrecht是一名連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，他發(fā)明過一些醫(yī)療設(shè)備，同時也是位于馬薩諸塞州伯靈頓的Coravin公司的創(chuàng)始人。他最成功的產(chǎn)品是Coravin1000紅酒取酒系統(tǒng)，該系統(tǒng)讓品鑒者能在不打開紅酒瓶塞的情況下通過取酒針和惰性氣體吸取紅酒。

靈光一閃：Lambrecht是一名紅酒收藏家。他希望同時品鑒多瓶相似的紅酒，卻又不想在短時間內(nèi)把多瓶紅酒一氣開完(尤其是在他妻子已經(jīng)懷孕并即將生產(chǎn)之際)。Lambrecht表示：“我們不可能一夜喝完四五瓶紅酒，因此我要改變品鑒紅酒的方式。”

Lambrecht本人是醫(yī)療器械領(lǐng)域的專家，且就職于輝瑞(Pfizer，美國頂尖醫(yī)藥公司)的產(chǎn)品研發(fā)部，熟悉各種針管設(shè)備。他設(shè)想了一種類似于注射器的紅酒提取設(shè)備。在經(jīng)過幾年的不懈努力后，他終于完成了設(shè)計，并且找到了一個生產(chǎn)商來合作。

研發(fā)成功：該設(shè)備通過讓一支醫(yī)用級空心針穿過軟木塞達到瓶子底部來提取紅酒。此過程需要惰性氣體——氬氣的輔助，這種氣體廣泛存在于自然界。當(dāng)紅酒被提取出來后，針管從木塞拔出，而木塞會重新恢復(fù)密封狀態(tài)。整個過程約20秒。每一個惰性氣體膠囊最多可以用來提取15次酒液，每次約5盎司的酒量。Coravin取酒系統(tǒng)不僅可以用于日常家庭，同樣可以用在紅酒超市、紅酒莊園，甚至可以推廣至餐廳和酒吧。

聰明的商業(yè)模式：Lambrecht的興趣在于發(fā)明而不是經(jīng)商。因此他聯(lián)系了前咖啡生產(chǎn)巨頭Keurig公司CEO Nick Lazaris，聘請他擔(dān)任CEO。Lambrecht僅僅是邀請Nick共進早餐，并帶了一瓶勃艮第和Coravin樣品，就打動了Lazaris并成功說服他成為Coravin新的CEO。

Lazaris這樣評價Coravin：“Coravin系統(tǒng)不僅僅是一種享受，它更是一種探索。”

Lazaris還觀察到了Coravin和Keurig二者之間驚人的核心共同點：都允許消費者在他們最渴望的時刻去最大程度地享受飲料;都允許大量消費者同時去品鑒不同的飲料;都采納了“剃須刀+刀片”式的商業(yè)模式，即迫使消費者持續(xù)地為整個產(chǎn)品體系中的易耗品買單：Keurig的易耗部分是K杯，而Coravin是惰性氣體膠囊。

融資：2012年，Coravin成立并獲得100萬美元天使輪融資。接下來的一年內(nèi)，Coravin又獲得了300多萬美元融資，其后更獲得了來自美國頂級紅酒專家、知名酒店經(jīng)營者Joe Bastianich的近2000萬美元融資。Lambrecht在輝瑞工作時期的同事Josh Makower也參與了該項目的早期投資，并為Coravin的初始概念貢獻良多，因此Lambrecht一直把他視為公司的聯(lián)合創(chuàng)始人。

該設(shè)備在Coravin官網(wǎng)和全美紅酒商店的統(tǒng)一標(biāo)價為299美元。而惰性氣體膠囊的售價為10.95美元每個，若大量采購還有折扣。

市場營銷：早期Coravin的市場營銷策略是游擊式的。隨著Coravin電商網(wǎng)站的建立，其在紅酒界產(chǎn)生了重大影響，包括酒店酒侍、飲料供應(yīng)商都給予了高度評價，Coravin也因此聲名遠揚。時至今日，Coravin已經(jīng)受到包括紐約的現(xiàn)代美式餐廳Eleven Madison Park、北歐風(fēng)味餐廳Aquavit，以及舊金山的意式餐廳Osteria Mozza在內(nèi)的許多美國頂級餐館的追捧。

當(dāng)Lazaris有更多資金去開拓市場時，他開始主攻主流媒體、意見領(lǐng)袖、知名博主，為他們提供Coravin樣品進行體驗。Coravin取酒系統(tǒng)已經(jīng)贏得Robert M. Parker Jr.等在美國頗受尊敬的紅酒作家的好評。公司決定在歐洲采取同樣的市場推廣策略，并打算在2015年底進入亞洲市場。

Lazaris表示：“市場營銷是我們正在做的這件事的關(guān)鍵要素，因為Coravin不僅僅是個新產(chǎn)品，更代表一種全新的品類。”

譯 | 王子銘